什麼是生廚餘？熟廚餘？
生廚餘 (uncooked vegetable waste) 指未經烹煮的食物或纖維粗大的蔬果殘渣，可回收製成堆肥，如：蛋殼、果皮、茶葉渣等；熟廚餘 (cooked food waste) 則指經烹調、加工過的食物，多用於養豬，如：剩飯剩菜、果醬、罐頭食品等。
由於當前各縣市之廚餘回收規定不盡相同，部分縣市以生廚餘、熟廚餘作為分類依據，另有其他縣市以養豬或堆肥等目的作區分，建議可至各縣市環保局網站查詢詳情。
圖一：台北市政府的環保局網站
只有生廚餘才能製成堆肥？
「只有生廚餘才能製成堆肥」是大眾對於堆肥箱的普遍迷思，不過由於堆肥本質上是微生物將有機物經過產熱、好氧的分解過程轉換成腐植質（humus）的過程，因此所有有機質如生廚餘、熟廚餘，甚或衛生紙、寵物糞便，均可作為堆肥材料。
許多人認為熟廚餘不能做堆肥，理由包括太油、太鹹、太臭，或是會招致動物翻攪，這些問題可以詳閱此連結，當中有相當完整的解釋（https://scraptosprout.blogspot.com/p/q.html）。
簡單來說，堆肥過程中資材越多元，微生物就能攝取更豐富的營養，有助於堆肥進行，只要注意關鍵碳氮比及濕度，基本上任何有機質都能使用。
目前本社於台大女九餐廳外設置的堆肥箱便是使用女九餐廳的生廚餘（通常是一整袋的菜梗、菜葉及蒂頭）、女九全家的咖啡渣以及校園落葉。我們認為目前的資材仍過於單一，造成堆肥成品不夠理想，因此網羅更多元校園資材將是我們之後的目標。
廢材養成計畫的首要目標？
本社廢材養成計畫的首要目標並非追求高品質的商業堆肥，而是期待在校園、社區中再利用各式「廢物」，並建立一堆肥模式，讓原先將被送至垃圾處理場焚燒或掩埋的廚餘，能在地分解，化為極具營養價值的土壤有機質，如此一來不僅能減少二氧化碳、甲烷等溫室氣體的排放，亦可發揮廚餘堆肥固碳、保水等調適氣候變遷之功能，更可促進資源的循環利用，打造環保永續的新生活型態。
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